Ricco il panorama folcloristico che Gallipoli mette a disposizione di turisti e residenti ogni anno.
I festeggiamenti religiosi più significativi si tengono in estate, con le ricorrenze della Madonna del Canneto (i primi di luglio) e della Madonna del Carmine (a metà luglio).
Le celebrazioni più importanti sono tuttavia, quelle in onore di Santa Cristina, che si tengono ogni anno a partire dal 23 luglio. Prevedono un ricco programma di eventi: la tradizionale processione in mare con i pescherecci e la consueta processione per le vie del paese con i fuochi pirotecnici. I festeggiamenti sono animati dal mercato serale e dalla caratteristica cuccagna a mare. Le strade della cittadina, per la ricorrenza, vengono adornate con luminarie.
Calendario religioso fitto di impegni e celebrazioni durante il periodo natalizio, e ancor più durante la Settimana Santa.
E poi, come dimenticarsi del Carnevale Gallipolino, che inizia con le celebrazioni di Sant'Antonio Abate e la tradizionale Focareddha, il falò costruito con gli alberi di Natale, i festeggiamenti proseguono con le sfilate dei carri allegorici l'ultima domenica di Carnevale e il martedì grasso.